jeudi, 14 décembre 2017
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Pâtes à la cocotte

Pâtes à la cocotte

Ingrédients :

  • 2-3 cuillères d'huile d'olive
  • un petit oignon (ou 2 échalotes) coupé très finement.
  • 250 gr. de pâtes (par ex. en ordre de préférence : penne ou macaroni ou spaghetti?)
  • une boite de 250 gr de tomates pelées (?soit des tomates fraîches en morceaux? mais évitez le concentre de tomate !). On peut aussi y ajouter tout ce qu'on veux comme légume frais ou en boîte
  • 100-200 gr de ce qu'on veux (Pancetta ou poitrine de porc ou lard frais?mais pas fume?ou saucisses ou poisson) coupé en petit morceaux (2-3cm)

Faire frire l'oignon dans l huile dans la cocotte ouverte.
Quand l'oignon commence a jaunir, ajoutez-y les 200gr de ce qui aura été choisi.
Quand la viande ou le poisson change de couleur sans bruler ! ajouter les tomates, bien mélanger et laisser cuire a feu doux pendant 5 min.
Ajouter les pâtes, bien mélanger et ensuite assez d'eau, juste pour couvrir les pâtes (mais pas plus). Saler et encore bien mélanger.
Fermer la cocotte et laisser cuire a la vapeur pendant la moitie du temps marque sur la boite des pâtes (par ex. si sur la boite c'est marque 12 min. laisser cuire pendant 6 min (Faire des essais suivant les marques de pâtes pour le temps de cuisson)

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